北京人粗粮细做
    烙荞面是粗粮。缺少韧性，但略带苦涩别有风味。北方农村把它压成？？？？面，也是粗粮细做，传到京城就变成了大众化的小吃。压面需用床，这是一根三尺多长，三寸见方的木头，中间挖一圆洞，装上有许多漏孔的漏子
，再安上一根如同压水机一样的杠杆，用时，将床架在开水锅上，和好的荞面放进漏子，用力挤压，一条条的？？...

小肠陈的卤煮火烧
    提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧，就一定要说小肠陈。　　时光流转，小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅，已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意，而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。　　谋
生糊口，惨淡经营，小肠陈真正的辉煌从第三代传人——陈玉田开始。　　在诸多种北京小吃中，卤煮火烧...

在北京尝遍八大菜系
    北京各个大大小小的餐厅一定会很热闹，值得我们去看看，并且尝一尝，留守在北京的饕餮族这下可有口福了，我们选择了八大菜系在北京的几个经典美食地，你一天去一个地方这几天就排满了，不过，可千万记住不要暴饮暴食
，还是悠着点吧！八大菜系之鲁菜惠丰堂饭庄第一印象：整齐的餐桌摆放着精致的餐具，在迎宾厅的墙上挂...